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国台引领数智化转型，开启白酒新纪元
作者：经济观察网 2024-10-19 13:39
10月15日，2024年国台新质生产力发展暨新技术助推酒旅融合高峰论坛举行，此次论坛以“新升级 新消费 新融合 新趋势 新名酒”为主题，各方共同探讨白酒产业新质生产力发展新路径、酱酒产业发展新未来。
天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境表示，在白酒行业面临多重挑战与转型机遇的关键时期，国台数智酒业集团（下称“国台”）将通过持续创新与变革，在不同的发展阶段采取不同的发展思路，围绕传统工艺学习和数智化转型，持续推进“酿好酒、酒好喝、喝好酒”这三件大事，打造中国新名酒。
做好“新质长牛”的文章
闫凯境在讲话中提及，我国白酒行业当前正面临挑战，而从近半个月国家密集出台的大规模经济刺激政策看，白酒市场的热度在逐渐变暖的大环境下有望回升。闫凯境称，在此情况下，白酒行业更要集中精力，在“新质长牛”上做好文章，且实现“新质长牛”要抓住连个鼻子：一是创新、二是变革。
闫凯境进一步解读，创新需要企业牢牢把握住数智时代重塑生产力的契机，向人工智能、大数据、云计算等各类新技术要动能，推动效率提升、产品升级和供需动态平衡，助力行业深度转型；变革则需要企业主动拥抱新的消费商业时代，打好存量竞争战，从精准定位消费者切入，匹配合适的商品，缩短供给和需求的距离，提升流通的效率。
据悉，在创新方面，国台早在2011年起探索白酒产业的新型工业化，目前已初步构成智能酿造系统集成体系，从而形成差异化的竞争力。闫凯境表示，国台将会持续巩固先发优势，通过数智生产力的打造，抢占数智化赛道，走向智能产业生态，形成国台的新质生产力。
围绕“数智国台”的发展目标，未来国台将重点解决企业发展过程中的三个技术问题：实现“人”与“机”的结合、实现“虚”与”实”的交互、实现“时”与“空”的一体。
在实现“人”与“机”的结合上，国台先后进行了6次技术迭代，建设了机械化制曲生产线等九大系统，打造了国际领先的智能化酿造平台，去年在行业内首次发布了《国台智能酿造标准体系》，全力将酿酒大师的经验和智慧融入到智能设备中，让原本冷冰冰的机器充满人情味、飘满酒香味；在实现“虚”与“实”的交互上，国台通过数字化技术，把“12987”传统工艺解析为了30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标，并且对这些参数予以精细化地控制，覆盖从制曲、勾调到包装的全流程，确保国台酒的标准一致、批次稳定、质量恒定；在实现“时”与“空”的一体上，国台率先发布了中国酒业的元宇宙，未来国台还将元宇宙体验馆会进一步搬到市场、搬到专卖店，将技术创新转化为快速拓展市场的能力，让消费者深刻体验茅台镇与国台酒。
对于“数智国台”的建设，仁怀市委副书记、市长李颖表示，国台酒业作为仁怀知名酒企，一直以来深耕酒文旅融合发展赛道和白酒产业智能酿造，将智能技术与传统产业深度融合，构建智能酿造系统集成体系，建设了国台庄园等特色酒庄，打造了“国台酒元宇宙奇幻之旅”项目，使用VR、AR技术重现酿酒场景，展现酿酒历史文化，汇聚了新质生产力发展的强大势能，有力推动了酱酒产业高质量发展。
开启酱香白酒新篇章、诠释“中国新名酒”
国台酒业自1999年成立以来，始终坚守“学习茅台、做好国台”的策略，系统学习并传承了茅台镇正宗酱香的传统酿造工艺。在扎根茅台镇的25年里，国台不仅坚守产区、原料、工艺、品质的四大正宗，更紧跟时代步伐，积极探索数智化转型，通过“酿好酒、酒好喝、喝好酒”的理念，成功打造了一系列广受消费者欢迎的酱香白酒产品，包括国台国标、国台十五年及国台龙酒等，成功跻身正宗酱香白酒行列。
闫凯境表示，国台由传统而至现代，由继承而至创新，未来持续深度拥抱数智时代，不断致力于科技创新、产业升级、品牌建设和文化再造，推进酱香白酒向现代产业迈进，开启酱香白酒的新篇章，即产业大模型新篇、数智营销新篇、产品研制新篇、生态体验新篇以及健康文化新篇。例如，国台计划发布酱酒产业大模型“大酉”，以数智技术赋能传统酿造，打造数字供应链，为行业插上智能的翅膀。在数智营销、产品研制、生态体验及健康文化等方面，国台也将持续创新，不断推动酱香白酒向现代产业迈进。
中国酒类流通协会会长王新国表示，经过多年的探索，国台的智能酿造从机械化、自动化，贯穿数字化，逐步升级到了数智化，实现传承的标准化，追求完美再现传统工艺，形成了比较健全的“国台智能酿造体系”，走在了酱酒的前列，为行业探索做出了表率。
王新国强调，对于中国白酒行业而言，传承是基础，创新是关键，融合创新是推动白酒产业转型升级和可持续发展的关键所在。王新国称：“结合现代科技发展，我们要充分借助信息技术革命和人工智能大爆发的时代红利，加强产学研用协同创新，推动科技成果快速转化；加强业内外交流合作，共同应对市场挑战；加强品牌建设与文化传播，提升中国白酒的国际影响力；加强酒旅融合发展，提升消费者消费体验和产业价值。唯有如此，我们才能在新时代的浪潮中乘风破浪，开创白酒产业更加辉煌的明天。”
此外，闫凯境也介绍，国台在数智化转型的过程中积淀了丰富的现代化、智能化的技术和经验，稳步提升国台酒的品质，以“新”为标签，确立新导向，树立新标杆，全力让国台作为新名酒脱颖而出。为了实现这一目标，国台正在努力构建“中国新名酒”的内涵体系：倡导和践行发展理念创新、引领和推动科技创新、创造和服务美好生活、传承和弘扬美酒文化以及共创和促进商业文明。