在 8 月 1 日开幕的 2026 年世界奶业大会上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特 “世界乳都” 牌匾和奖杯。此外，作为世界奶业大会的重要活动之一，伊利集团主办了 “可感知高品质探寻荟” 活动，与科研机构、龙头企业共同就乳蛋白、益生菌等社会关注的产业话题开展交流研讨。

伊利集团副总裁张轶鹏援引中国奶业大会报告介绍，中国生鲜乳多项核心指标已经全面优于欧盟标准。此外，中国奶业养殖业在 “十四五” 期间取得了十项重大成就，包括中国奶业产量稳居世界前三位，奶牛单产水平进入全球前十，生鲜乳蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标优于欧盟标准等。

在推动奶业高质量发展的过程中，伊利集团既是参与者，也是贡献者和引领者。对伊利来讲，全力以赴抓品质，把品质当成信条，视品质如生命是伊利制胜的唯一法宝。张轶鹏认为，品质必须有严苛的标准体系，高品质应当可感知、可分享。

在主题为 “解锁乳蛋白的营养与奥秘” 圆桌论坛环节，嘉宾们就近期成为热点的乳蛋白补充及其产业化落地话题展开了讨论。嘉宾们认为，高质量的蛋白首先要含有人体必需的氨基酸，同时要能够被消化吸收利用。在高质量乳蛋白的提取和产业化方面，伊利通过 17 年的乳业技术创新，目前已实现牛奶中极具稀缺性的活性蛋白之一乳铁蛋白的高效分离，而且活性能够提升到 90% 以上，解决了乳铁蛋白对温度极其敏感、传统加工工艺难以提取的行业难题。

此外，在产品创新方面，今年伊利推出了一款蛋白水，每瓶含有 9 克乳清蛋白，口感和水一样清爽，让消费者轻负担饮用的同时高效补充蛋白。

在主题为 “解码益生菌的价值和应用” 的圆桌论坛上，嘉宾们肯定了补充益生菌对调节肠道功能的正面作用。他们认为，益生菌对人体的健康作用包括三方面，一是调节肠道菌群的平衡，二是增强免疫力，三是促进代谢。

据嘉宾介绍，乳业国家技术创新中心联动国内多家单位整合菌种资源，发起了 “乳业诺亚方舟菌种” 计划，各方前往中国不同地区采集样本，建立了中国来源的特色菌种资源库。依托靶向高通量快筛技术，中心优选出本土高质量菌种，再经过严格的动物实验、临床试验，提供确凿的功效证据。

例如，动物双歧杆菌乳亚种 BL‑99 分离自健康婴幼儿肠道，有助于改善胃肠道菌群平衡，提升胃肠道消化能力，改善骨骼健康，调节免疫力。长双歧杆菌婴儿亚种 YLGB‑1496 分离自健康妈妈母乳，菌株可利用 HMOs，在婴儿肠道中具有生态位竞争优势；同时菌株还能产生 ILA 等芳香族代谢物，有助于婴儿早期免疫系统形成，提高免疫力。目前该菌株已经进入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，这是国内乳企自研菌株首次入选该名单。

依托乳业国家技术创新中心，再加上企业多年技术积累，伊利目前已筛选出大量具备功效的益生菌，并将其应用于产品开发。比如欣活金装中老年奶粉，随着年龄增长，中老年人营养吸收率下降，在奶粉中添加益生菌，有助于促进营养物质吸收，维护长期健康。